ギュっと詰まった栄養価
切干大根が栄養満点なのはみなさんご存知だとは思います。
栄養が凝縮される切干大根の栄養価は、カルシウムだけでなく鉄、食物繊維などもたっぷり。生野菜を大量に食べることは難しいですが、切り干し大根の場合少ない量で食物繊維をたくさん摂取することができます。
真っ白でキレイ！フレッシュな切干！？
マリポで作った切干大根はちょっと違うお楽しみができます。
通常天日干しで作る切干大根を低温減圧乾燥機を使って乾燥しました。
野菜がもっている栄養を損なわず、色も香りもそのままに、フレッシュな切干大根です。
白くてキレイな仕上がりです。
何が違うの？
天日で干すことによって上がる栄養価もあります！
カルシウムなどを効果的に摂取したい場合は天日がお薦めです。
ただ、天日だと損なわれてしまう栄養価もあります。
ビタミンなどはその代表です。
低温減圧での乾燥は天日だと損なわれてしまう栄養価を摂取することができます。
また、大根おろしなどに残る辛味成分、フレッシュな状態にしかない栄養価となる”イソチアシアネート”を効果的に摂取ができます。
イソチアシアネートとは
体内の毒を体外に排出する働きがあります。
最近では発がん抑制で注目を集めている成分です。
その他、抗菌作用、動脈硬化予防などの健康管理に役立つ成分です。
美味しく、使い分けて！
たっぷりの水で2分ほどで戻ります！しっかりと水を絞ってから調理にお使いください。
辛味が残っているのが特徴ですので、その辛味を生かした味付けがお薦めです。
はりはり漬け、サラダ、煮物、ごま油やオリーブオイル等お好みのオイルで炒める。
フレッシュなので、洋風にしても美味しいです。
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マリポコミュ
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